3000年も昔から熱帯で栽培されてきた、歴史の古いスパイスの１つ。西欧では乾燥させた状態で、料理よりも甘い味と組み合わせて使いますが、日本の生姜とまったく同じものです。

●	私たち日本人には、パウダーのジンジャーは、生の生姜の代わりとして、肉料理の下ごしらえ等々、西欧の人とはまた別の用途での利用範囲も広い。

●	熱帯アジア・インド原産のショウガ科の多年草。熱帯性で寒さに弱いため日本の場合収穫は霜が降る前に。
●	ヨーロッパではほとんど生育しないため昔から乾燥品を利用する習慣になったといえる。

●	西欧の人々も、古来ジンジャーの風味を好み、パンやケーキ、プディングなどに利用する。今もクリスマスシーズンに作られる「ジンジャーブレッドマン」は中世以来の歴史をもつジンジャー風味のビスケット。
●	カレーパウダーにも欠かせない。またジンジャーエール、ジンジャービール、ジンジャーワインなどの飲みものも。

ほどよい酸味とスパイスが効いた簡単プチケーキ

簡単な桃のケーキ

250 kcal／1人分

0.1 g／1人分

約40分

4 人分

ボールにプレーンヨーグルト、グラニュー糖、サラダ油大さじ1、卵を入れてまぜ合わせる。

1)にふるった薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、ジンジャー、クローブを入れてまぜる。

2)に1cm角に切った白桃を加えてまぜ、紙をしいた型に流し入れる。

170℃に熱したオーブンで25分ほど焼く。

104 kcal／1人分

0 g／1人分

約15分

5 人分

グレープフルーツ、オレンジ、りんご、パイナップル、キウイは皮をむいて食べやすい大きさに切り、皿に並べる。

コアントロー、レモン汁、ジンジャー、カルダモン、ナツメグをまぜ合わせ、1)にかけて冷蔵庫で冷やす。

各皿にそれぞれのフルーツをもり、ジュースをかけて供する。

＊季節の果物や缶詰など好みのものでよい。

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