ほのかな甘みを感じさせる独特の香りとわずかに舌に残る辛みをもつシナモンは、世界でももっとも古くから知られているスパイス。紀元前2000年以上前にエジプトからシナモンを求めて航海に出たという記録もあります。

●	厳密にいうと、日本で古来ニッキとして使われてきたものは、シナモンとは別の種類の木で、風味も若干異なる。ただし現在はほぼ100％輸入で、セイロンシナモンとカシアは区別されず、シナモンと表記され流通している場合がほとんど。

●	クスノキ科クスノキ属の熱帯性常緑樹の、中でも芳香性にすぐれた樹皮を乾燥させたもの。スパイスに利用される常緑樹は数種類あり、代表的なものがセイロンシナモンとカシア。
●	日本の関東以西でみかける「楠」も同じ仲間だが、芳香は弱い。

●	甘みを引き立てる香りなので、菓子に使われることも多く、アップルパイには欠かせない。ほかにもさつまいも、かぼちゃにもよく合う。
●	もっと手軽な使い方は、「シナモンスティック」と呼ばれるホールのものをミルクティーに入れる「シナモンティー」など。
●	トーストにシナモンシュガーをふった「シナモントースト」、また「フレンチトースト」にもシナモンは付きもの。
●	料理にシナモンを使うことが多いのは、どちらかというとインドや中近東地域。

赤ワインに数種類の柑橘類と砂糖、シナモンをプラス

サングリア

125 kcal／1人分

0 g／1人分

約15分

8 人分