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魚料理 たらこのポテトボールはおかずやおつまみにぴったり。あさりのワイン蒸しは、バジルを加えて簡単アレンジ！

ビールにぴったり！ ピリピリは唐辛子炒めという意味　えびのピリピリ

  • 炒める
えびのピリピリ

使用スパイス

材料4人分

えび（中）15尾(220g)
特選本香り 生にんにく小さじ1
ギャバンレッドペパー小さじ1/2
サラダ油大さじ4
塩小さじ1/2
レモン汁30g

作り方

  • えびは尾と、尾に近い殻だけ残して殻をむき、尾の先を斜めに切り落とす。背に包丁で切れ目を入れて開き、背わたを取り、手早く洗いペーパータオルで水気をふく。
  • ボールにサラダ油（大さじ2）、レッドペパー、特選本香り生にんにく、塩を入れ、そこへ（1)のえびを入れ混ぜ合わせる。（室温で30分以上置き下味をつける）
  • フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、（2)を強火で炒める。
  • 皿に盛り、熱いうちにレモン汁をかける。

ひとくちメモ
  • ＊炒めるとき、油がはねるので十分気をつける。
  • ＊えびの他に、いか、たこなどの魚介類でもよい。酒の肴にむく。
  • ＊香菜（しゃんさい）を飾ってもよい。
  • ＊レッドペパー（パウダー）の代替えとしてカイエンペパー（パウダー）やチリペパー（パウダー）もご利用できます。

ターメリックをまぶして揚げたえびのおいしさに開眼！　えだまめとえびの南蛮

  • 揚げる
ターメリックをまぶして揚げたえびのおいしさに開眼！　えだまめとえびの南蛮

使用スパイス

材料4人分

えび(中・殻付き) 300g(20尾)
　(a)　
塩 小さじ1/5
小麦粉 小さじ1
GABANターメリック（パウダー） 小さじ1
揚げ油適量
えだまめ(さやつき) 400g
　(ｂ) 　
黒酢 1/4カップ(50ml)
水 1/4カップ(50ml)
しょう油 1/4カップ(50ml)
砂糖 40g

作り方

  • えだまめは、ゆでてさやから出します。
  • えびは、尾を一節残して殻をむきます。背を切り開いて背わたを除きます。
  • ポリ袋に(a)とえびを入れて、口をとじてふってまぶします。 170℃に熱した油にえびを加え、色が赤く変わったらとり出します。
  • ボールに(b)を合わせ、えだまめと揚げたえびを加えます。 できたてでも、冷やして食べてもおいしくいただけます。


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