バリューワン(R)のサメ軟骨
(オリジナル、タブレット、ヨーグルトフレーバー) ・・・各300g
バリューワン（Value One）とは、the only one with value”価値あるものはただ一つ”というポリシーに由来しています。「本当のサメ軟骨を必要としているお客様に、本当のサメ軟骨の素晴らしさを享受していただきたい」。これが価値のあるサメ軟骨を目指して製品開発に至った一番の理由です。
サメ軟骨(鮫軟骨)とは
サメ軟骨とは、文字通りサメの軟骨であり、人間で言う脊椎（せきつい）に当たる中骨軟骨や、高価なフカヒレ軟骨、そしてエラの周りのカマ軟骨などの総称です。
全身が軟骨と聞くと、「あの強靭な歯もやわらかいのか？」と疑問に思う方もいらっしゃるかも知れませんが、サメの歯は、サメの肌（鱗：うろこ）と同じ構造をしており、正確には皮膚の一部が硬く変形したものとされています。
サメ軟骨の素晴らしさは、その栄養成分や、サメ軟骨特有の貴重な複合的タンパク質にあります。しかし、その素晴らしさを生かすも殺すも、原料となるサメ軟骨部位の選び方、製造過程、処理方法によって結果は大きく異なります。
サメ軟骨という言葉だけに頼って商品を選んできた…。そんな時代はもう終わりました。これからは正しい知識で、正しいサメ軟骨を選ぶ時代です。
サメ軟骨の部位
一般的にサメ軟骨と呼ばれるものは、中骨軟骨・カマ軟骨・フカヒレ軟骨の３種類に分類され、複合的な栄養成分が豊富なフカヒレ軟骨・カマ軟骨、そしてカルシウム割合が高く粘りの少ない中骨軟骨に分けられます。
これまでのサメ軟骨は、ほとんどが中骨軟骨を主原料とした商品でした。これは、それぞれのサメ軟骨に含まれるカルシウム含有量を調べれば明らかになります。
また、素材の処理方法によって栄養素の含有割合が大きく異なります。加熱や薬品によって処理された中骨軟骨では、身の部分だけでなく、軟骨周囲に存在する貴重な複合的栄養素まで完全に除去されてしまいます。
当社の中骨は、熟練したスタッフの手によって不必要な魚肉部分のみが取り除かれ、貴重な複合的栄養素が成分構造を保ったまま、大切に残されております。
サメ軟骨の原料
バリューワン(R)のサメ軟骨の原料であるサメは、三陸地方の気仙沼で水揚げされたものを使用しており、生のまま流通するサメの切り身と同様に、鮮度を保ったまま加工しています。中骨軟骨・フカヒレ軟骨・カマ軟骨のいずれもていねいに一つ一つ手作業で処理しており、高級食材として市場に流通しているものと同じ素材を使用しております。
生卵を加熱するとゆで卵になり、生の魚や動物性の精肉も、加熱すると状態が大きく変化します。これは熱によってタンパク質の持つ性質が変化してしまうためです。これを「タンパク質の変性（へんせい）」と呼びます。基本的に一度変性によって失われてしまったタンパク質は、自然界で元に戻る事はありません。
これは、ゆで卵をいくら冷やしても元の生卵に戻らない事からもわかります。
タンパク質の種類は数千万種ともいわれ、サメ軟骨特有のタンパク質も、数多く存在しています。そのようなタンパク質の中には、生卵とゆで卵の関係のように、加熱によってタンパク質の持つ性質が失われてしまうものが存在しても、何ら不思議ではありません。
当社が一貫して熱を加えないサメ軟骨の製法にこだわるのは、サメ軟骨特有のタンパク質を加熱処理によって破壊することなく、その全てを皆様にお届けしたいと考えているためです。
サメ軟骨の製法
バリューワン(R)のサメ軟骨は、粉末タイプ・タブレットタイプ共に、400メッシュ（約35ミクロン）という微粉末に粉砕処理されています。これ以上の微粉末では、逆に簡単に空気中に飛散してしまう細かさになってしまい、むせやすくなったり、飛び散ったりと取り扱いにくくなります。
通常の摩擦粉砕では、400メッシュのような微粉末は粉砕過程において摩擦熱が発生してしまいます。これではサメ軟骨のタンパク質に熱を加えてしまう事になります。バリューワンでは、会社設立当初より、サメ軟骨に熱をかけない粉砕方法を模索してまいりました。その解決策が、現在当社のサメ軟骨の粉砕加工に採用されている気流式低温ジェット粉砕技術です。
これは高速で噴射される圧縮空気に原料である粗粉砕が済んだサメ軟骨を混ぜ、原料同士を瞬間的に衝突させて、超微粉砕にする特殊な粉砕加工方法です。この高度な加工方法によって、磨り潰す際に発生する摩擦熱を発生させずに、低温のまま微粉末加工することが可能となりました。
サメ軟骨と乳酸菌
バリューワン（Ｒ）のサメ軟骨（オリジナル、タブレット、ヨーグルトフレーバー）は、ビオチンの栄養機能食品です。ビオチンは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
なお、本品は、特定保健用食品とは異なり、厚生労働省の個別審査を受けたものではありません。多量摂取により疫病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。1日の摂取目安量を守ってください。食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
さらにバリューワン(R)のサメ軟骨には1ｇ中に約50億個以上の有胞子性乳酸菌が配合されています。頑強な胞子によって守られた有胞子性乳酸菌は、乾燥や熱・酸にも非常に強く、腸内や適温の水溶液中などで発芽して、活発に増殖します。
サメ軟骨のお召し上がり方
サメ軟骨のお召し上がり方に関するＱ＆Ａ
Q1.なぜサメ軟骨を加熱してはいけないのでしょうか？
A1.サメ軟骨の豊富な栄養素の中には、加熱によって熱変性してしまうタンパク質が含まれます。サメ軟骨のタンパク質は、グリコサミノグリカン（ムコ多糖）やコンドロイチン硫酸、ヒアルロン酸やグルコサミン、マリンコラーゲンといったさまざまな栄養素と複合的に組み合わされています。
その複合的な栄養素を壊さずに余すことなく召し上がっていただくために、加熱せずに召し上がっていただく方法をお勧めしております。またタンパク質の酸による変性の可能性もありますので、炭酸飲料と一緒にお召し上がりになる方法もお勧めしておりません。
Q2.サメ軟骨を飲んではいけない人はいますか?
A2.サメ軟骨は食品ですので、特に飲んではいけないという制限はございません。
しかし、ごく稀に、小麦や卵、蕎麦(そば)アレルギーなどと同様に、海産物アレルギーによってサメ軟骨がアレルギーの抗原としてはたらいてしまう場合も考えられます。特に、海産物アレルギーとしてエビやカニが該当される方は、念のために医師にご相談される事をお勧めいたします。また、病院で治療中の方の健康食品の摂取については、担当医に必ずご相談ください。
Q3.サメ軟骨はいつ飲めば良いのでしょうか？
A3.バリューワン(R)のサメ軟骨は食品ですので、いつ飲めば良いというような明確な決まりはございません。規則的な三度の食事に対して負担にならないようにサメ軟骨をお召し上がりになる事が理想的です。
従いまして、回数を分けてお召し上がりになる事をお勧めしております。お召し上がりになるサメ軟骨の量が多いと感じる方は、さらに回数を分けてお召し上がりになる方法をお勧めしております。
Q4.サメ軟骨の飲む量を教えて下さい。
A4.バリューワン（Ｒ）のサメ軟骨はビオチンの栄養機能食品で、1日の摂取目安量は10ｇ程度です。バリューワン（Ｒ）のサメ軟骨を1日10ｇお召し上がりいただいて摂取できるビオチンは、1日あたりの栄養所要量に対する充足率が33％です。
なお、多量摂取により疫病が治癒したり、より健康が増進するものではありませんので、1日の摂取目安量を守ってください。
Q5.サメ軟骨と混ぜる飲み物には、どんなものが合いますか？
A5.基本的に冷めたお飲み物で、炭酸などの酸性のお飲み物でなければどんなものでも構いません。当社の試飲テストにおいて、好評だった飲み物の例と致しましては、ココア、きな粉、トマトジュースや野菜ジュース、アミノ酸清涼飲料などがございます。
また海産物という原材料の特徴から、ぬるま湯以下のお味噌汁やお吸い物とも良く合います。お客様から頂いたご意見の中からいくつかご紹介いたしますと、バナナジュースや飲むヨーグルトなどの乳酸菌飲料、そしてコーヒー牛乳や各種果物ジュース、冷めたわかめスープやかぼちゃスープ、フカヒレスープなどのご意見も寄せられました。
「バリューワン」、「ValueOne」はバリューワン株式会社の登録商標です。
