|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
ケフィアとは?
コーカサス地方の伝統食
ヨーグルトとの違いは?
一般的にヨーグルトはブルガリア菌やサーモフィルス菌等、3〜4種類の乳酸菌で牛乳を発酵した物を言いますが、ケフィアには10種類以上もの乳酸菌とヨーグルトには無いさまざまな酵母が含まれています。
ケフィアの乳酸菌は? ケフィアに含まれる乳酸菌には、「プロバイオティクス」と呼ばれる乳酸菌も含まれています。これらの乳酸菌には、もともと定住している善玉菌を増やしたり、活発にする働きがあります。 プロバイオティクスってなんですか?
プロバイオティクスとは、乳酸菌やビフィズス菌など、私達の体の中にいる「善玉菌」を健康づくりに生かして、病気になりにくくするという「予防医学」の考え方です。 |
||||||||
|
||||||||