スーパーやデパートの食用油売場で「えごま油」を見かけたことがありませんか？ この「えごま」は縄文時代から日本人に利用されてきた歴史のある植物です。

近年の研究により、えごまが含む油にはα−リノレン酸という必須脂肪酸成分が多く含まれており、現代人が抱える多くの健康上の問題に有用性があることが明らかになってきました。

今、まさに熱い注目をあびている食材といえるでしょう。